Les vins des Pouilles, tous comme les autres produits exceptionnels cultivés dans cette région, sont un autre monde à explorer. Découvrez les cépages et les vins de cette partie de l’Italie. Leur qualité est réputée et ils sont appréciés par les connaisseurs dans le monde entier.
Dans toute la région des Pouilles, vous trouverez des vignobles, mais principalement dans les plaines et les collines. Avec le temps, cette région, faite pour la viticulture, a attiré l’attention de chacun avec des appellations connues.
Découvrez les différents cépages locaux cultivés dans les Pouilles ainsi que les variétés plus courantes de cette région.
Variété généralement utilisée pour la production des vins rosés. Le Bombino Nero, à la belle couleur rouge rubis, a beaucoup d’arômes et de corps. Il accompagne très bien la cuisine rustique des Pouilles, mais aussi un bon saucisson, un fromage délicat ou les desserts.
Un vin rouge intense et fruité, obtenu à partir du cépage “di Troia”, originaire des Pouilles. Avec des notes de cassis et de prune, il accompagnera parfaitement les plats de viande et les fromages un peu faits.
Originaire de la Vallée d’Itria, ce cépage donne un vin fruité avec des notes de fleurs sauvages et de coing, typiques de l’été. Parfait pour accompagner les fruits de mer. Le nom “Verdeca” provient de la couleur verte des grappes de raisin.
Le Malvasia noir est un cépage typique de Lecce et de Brinsisi, deux régions qui produisent néanmoins des raisins aux saveurs différentes. Le vin de Lecce est doux et harmonieux, alors que celui produit à Brindisi est plus aromatique. Le Malvasia blanc est particulièrement bien adapté à la fabrication des vins pétillants ou pour accompagner les desserts.
Une variété de raisin blanc généralement utilisée en assemblage avec le Verdeca. On le trouve principalement près de Martina Franca, Cisternino et Locorodonto.
Originaire de Calle d’Itria, ce raisin blanc donne un vin caractéristique et aromatique, aux notes de fruits exotiques.
Principalement cultivé à Manduria, dans la région de Magna Grecia. Cette variété de raisin rouge est cultivée selon des méthodes traditionnelles, donnant des rendements assez faibles mais d’excellente qualité. Avec ses saveurs de fruits rouges, ce vin est le parfait accompagnement de plats aux saveurs prononcées, ou sucrées, comme celle du massepain.
Le Negramaro était habituellement utilisé uniquement en assemblage avec d’autres cépages mais, depuis quelques temps, il est utilisé seul pour donner l’un des vins les plus célèbres des Pouilles. Avec des notes de tabac, de cerise et de caroube, ce vin peut tout accompagner ! Dans la région de Salento, les vignes sont cultivées de façon inhabituelle selon des méthodes anciennes, que l’on retrouve également dans d’autres régions.
Ce cépage est essentiellement cultivé à Salento et produit un vin rouge rubis à la saveur rustique, accompagnant très bien les plats consistants des Pouilles tels que les pâtes en sauce, les viandes grillées et les fromages. On l’utilise souvent en assemblage avec le Negramaro.
Les Pouilles sont réputées pour leurs vins rouges mais elles produisent également d’excellents vins blancs et rosés.