Immagina di girovagare per le stradine degli splendidi borghi pugliesi o di sederti di fronte al mare al tramonto, per la gioia dei tuoi occhi. Ma il palato? La combo perfetta è ammirare e allo stesso tempo gustare succulenti specialità tipiche. Scopri lo street food pugliese, preparato con alimenti freschi e di qualità, serviti in un cono da passeggio e consumati per strada. In un solo morso, puoi vivere il territorio della Puglia, la sua storia e le sue tradizioni.
Qualità e genuinità non sono un optional in Puglia. Anche se lo street food è di grande tendenza, non devi pensare sia un fenomeno turistico che ha stravolto i sapori autentici. L’eccellenza pugliese è garantita anche nel cibo di strada.
Ti proponiamo una selezione del miglior street food pugliese, salato e dolce, di mare e di terra. Le possibili combinazioni sono infinite, sbizzarrisciti pure a seconda dei tuoi gusti.
Pizzitidd in dialetto è la focaccia con i cipollotti, specialità della Valle dei Trulli. I cipollotti freschi sono cotti a fuoco lento per ore con un filo d’olio d’oliva e a fine cottura si aggiungono capperi, sale o acciughe e olive nere.
Nonostante sia tra le pietanze più rinomate della Puglia, il panino con il polpo ha una storia recente. È nato infatti nei primi anni del 1970 da un’idea di un pescatore di Monopoli.
Se ti piacciono i sapori decisi e ultra gustosi, questo è il cibo di strada che fa per te. Involtini di carne entrambi, le bombette con rosmarino, prezzemolo e formaggio cotti allo spiedo e i gnummareddi con prezzemolo e finocchio selvatico.
La ciliegina sulla torta è questo piccolo dolce tipico del leccese, preparato con friabile pasta frolla burrosa e ripieno di crema pasticcera. Ma ci sono diverse varianti, per esempio al cioccolato o con mandorle a scaglie in superficie.
È il pane il protagonista dello street food pugliese di terra. Alcuni dei suoi prodotti tipici più famosi nascono nelle botteghe, nei panifici e nei carretti ambulanti. Simile discorso vale per la carne. La Puglia è la patria dei cosiddetti “fornelli” o bracerie, macellerie con formula “scegli, compri e mangi”: scegli la carne, la acquisti e ti viene servita immediatamente cotta alla brace, spesso nel retrobottega.