Stellen Sie sich vor, Sie schlendern gemütlich durch die verwinkelten Gässchen der charmanten apulischen Städtchen… Oder Sie liegen an einem der zahlreichen Traumstrände Apuliens und bestaunen den Anblick eines unvergesslichen Sonnenuntergangs… Apulien ist ein wahrer Augenschmaus – doch damit nicht genug: Auch Ihre Geschmacksknospen kommen in der Region voll auf Ihre Kosten. Wir empfehlen Ihnen, diese beiden Sinneseindrücke miteinander zu kombinieren, und sich ganz auf die fantastische Welt des apulischen Street Foods einzulassen. Die einheimischen Köstlichkeiten werden mit frischen Zutaten zubereitet, in kleinen Kartonbehältern serviert und am besten noch heiß und im Gehen verzehrt. Mit nur einem Bissen tauchen Sie tief in die Geschichte und Kultur Apuliens ein.
Wohin man auch schaut: Qualität und Authentizität sind in Apulien eine Selbstverständlichkeit. Auch wenn Street Food in den letzten Jahren immer mehr zum populären Trend geworden ist, handelt es sich bei diesem Snack keineswegs um eine Touristenattraktion, sondern apulische Tradition. So ist die Region auch in Sachen Street Food ein Garant für hervorragende Qualität.
Wir haben Ihnen eine Auswahl der besten Street-Food-Optionen in Apulien zusammengestellt – von süß über salzig bis hin zu Spezialitäten mit Meeresfrüchten und Fleisch finden Sie hier alles, was das Herz begehrt. Apulien bietet Ihnen eine unermessliche Vielfalt an köstlichen Gerichten – lassen Sie es sich schmecken!
Diese Focaccia mit Frühlingszwiebeln wird im Dialekt auch als Pizzitidd bezeichnet und ist eine besondere Spezialität aus dem Valle dei trulli. Frische Frühlingszwiebeln werden mit etwas Olivenöl mehrere Stunden lang gekocht, bis am Ende Kapern, Salz, Sardellen und schwarze Oliven hinzugegeben werden – ein Focaccia-Belag, der einem das Wasser im Munde zusammenlaufen lässt.
Obwohl der Tintenfisch-Sandwich heute als eine der bekanntesten Spezialitäten Apuliens gilt, wurde er tatsächlich erst vor Kurzem erfunden. Ein Fischer in Monopoli kam 1970 auf die glorreiche Rezeptidee, die sich bis heute großer Beliebtheit erfreut.
Sie mögen intensive, herzhafte Aromen? Dann ist dieser Klassiker genau das Richtige für Sie: Sandwiches, die mit traditionellen Fleischröllchen belegt sind. Sie haben die Qual der Wahl zwischen Bombette mit Rosmarin, Petersilie und Käse oder Gnummareddi mit Petersilie und wildem Fenchel.
Den krönende Abschluss eines jeden Street-Food-Ausflugs bildet dieses kleine süße Gebäck aus Lecce. Psticciottos werden aus einem buttrigen Mürbeteig hergestellt und mit köstlicher Crème Patissière gefüllt. Darüber hinaus gibt es weitere Varianten, wie z. B. Psticciotto mit Schokoladenfüllung oder Psticciotto, die mit Mandelblättchen überzogen werden.
Brot spielt eine wichtige Rolle in der Welt des apulischen Street Food. Einige der berühmtesten Produkte werden in kleinen Läden, Bäckereien und Ständen zubereitet. Bei Fleischgerichten sieht es ähnlich aus: Apulien ist die Heimat der als "Fornelli" bezeichneten Metzgereien mit Holzkohlegrill, wo man direkt „aussuchen, bezahlen und essen“ kann. Zunächst wählt man das gewünschte Stück Fleisch aus, das das Personal dann sofort frisch auf dem Grill zubereitet, der sich in der Regel im hinteren Bereich des Ladens befindet.